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Nur ein sehr kleiner Teil des Wassers, das auf der Erde zu finden ist, kann auch von den Menschen als Lebensmittel benutzt werden. Lediglich 0,3 Prozent des Wassers kommt in Frage. Diese geringe Menge wird allerdings völlig ungerecht verteilt. Weite Teile der Welt sind abhängig von diesem äußerst wichtigem Lebensmittel. Während in Las Vegas täglich Unmengen Wasser benötigt werden, um die künstliche Stadt in der Wüste am Leben zu erhalten, muss die Stadt Amman in Jordanien mit einem Minimum an Wasser auskommen.