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Das Gesundheitsamt schickt einen Lebensmittel- und Hygiene-Inspektor nach Fawlty Towers. Mit Schrecken stellt er fest, dass das Hotel ein mikro-bakterielles Debakel ist. Der Inspektor stellt eine Mängeliste auf, die bis zum nächsten Morgen abgearbeitet sein muss, sonst wird das Hotel geschlossen. Eilig macht man sich ans Werk. Dann folgt ein neuer Eklat: Basil findet bei Manuel eine Ratte. Das Tier muss sofort weg. Doch Manuel glaubt felsenfest, dass „Basil“ – so der Name des Haustiers – ein sibirischer Hamster ist. Auf keinen Fall wird er ihn weggeben. Schliesslich versteckt Polly „Basil“ im Schuppen. Doch „Basil“, die Ratte, kehrt ins Hotel zurück …